Il menù delle
nostre pizze.
Vivi un'esperienza sensoriale.
Cocciuto vuole elevare la pizza in termini di qualità , attraverso l’apporto della creatività e della passione. Farciture ricercate che si avvicinano alla cucina d’autore, senza dimenticare l’importanza delle materie prime (molti i presidi Slow Food). Blend di farine alle quali è stato aggiunto il germe di grano vivo e paste madri, doppia lievitazione di minimo 30 ore per garantire più leggerezza. Forno elettrico, che garantisce uniformità di cottura e un minor impatto ambientale.
Ingredienti:
Crema di pomodoro del Piennolo giallo
Mozzarella fior di latte km 0
Parmigiano Reggiano di montagna 60 mesi Malandrone 1477
Pomodoro datterino giallo confit
Purea di pomodoro strinato
Riduzione di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Basilico fresco
Ingredienti:
Pomodoro San Marzano DOP, Origano selvatico di montagna, Aglio di Nubia, Olio extravergine di oliva, basilico fresco.
Pomodoro San Marzano DOP
Origano selvatico di montagna
Aglio di Nubia
Olio extravergine di oliva
basilico fresco
Ingredienti:
Pomodoro San Marzano D.O.P. Presidio Slow Food Gustarosso, Melanzane violetta di Firenze, Ricotta infornata d’Agrigento Presidio Slow Food, Olio extravergine di oliva bio, Basilico fresco.
Pomodoro San Marzano D.O.P. Presidio Slow Food Gustarosso
Melanzane violetta di Firenze
Ricotta infornata d’Agrigento Presidio Slow Food
Olio extravergine di oliva bio
Basilico fresco
Ingredienti:
Mozzarella fior di latte km 0, Crema di zucchine, Fonduta di parmigiano Reggiano aromatizzato alla menta, Chips di zucchine, Olio extravergine di oliva monocultivar Tonda Iblea, basilico fresco.
Mozzarella fior di latte km 0
Crema di zucchine
Fonduta di parmigiano Reggiano aromatizzato alla menta
Chips di zucchine
Olio extravergine di oliva monocultivar Tonda Iblea
basilico fresco
Ingredienti:
Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella di bufala Km 0, olio extra vergine di oliva, basilico fresco.
Pomodoro San Marzano D.O.P
mozzarella di bufala Km 0
olio extra vergine di oliva
basilico fresco
Ingredienti:
Pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano reggiano di montagna 60 mesi Malandrone 1477, Stracciatella Km 0, Purea di basilico fresco, Olio extra vergine d’oliva, Basilico fresco.
Pomodoro San Marzano DOP
Parmigiano reggiano di montagna 60 mesi Malandrone 1477
Stracciatella Km 0
Purea di basilico fresco
Olio extra vergine d’oliva
Basilico fresco
Ingredienti:
Fonduta di gorgonzola dolce D.O.P. al pistacchio di Bronte, Mozzarella fior di latte km 0, Mortadella Bonfatti, Granella di pistacchio di Bronte, Olio extravergine di oliva, Basilico fresco.
Fonduta di gorgonzola dolce D.O.P. al pistacchio di Bronte
Mozzarella fior di latte km 0
Mortadella Bonfatti
Granella di pistacchio di Bronte
Olio extravergine di oliva
Basilico fresco
