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Cocciuto è un sognatore che non si accontenta di sognare, i propri sogni li vuole realizzare. Cocciuto è chi vuol cambiare il mondo e la realtà che lo circonda, lo fa realizzando grandi imprese, lo fa con tanti piccoli gesti. Cocciuto è chi non si allinea agli altri e continua per la sua strada. Cocciuto è chi è ostinato nel migliorare, nel voler scoprire e conoscere cose nuove, nel perseguire i propri valori, nel portare avanti i propri ideali.

Cocciuto è chi sceglie sempre di rimanere fedele a se stesso. Cocciuto è chi non si adatta a facili compromessi. Cocciuto è chi sposa un’idea e ha la forza e il coraggio di metterla in pratica. Cocciuto è chi intende la cucina in un unico modo: l’eccellenza delle materie prime, il rispetto dei giusti tempi di preparazione, la passione e la semplicità dell’autentica tradizione italiana.